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So schmeckt die Hauptstadt.
Spargel, Erbsen, junge Möhren: Diese Rezepte bringen den Frühling in die Küche
Die Zeit der leichten Gerichte, der klaren Aromen und der einfachen Zubereitung hat begonnen: Endlich ist der Frühling da. Dazu kochen wir ein passendes Menü.
Von Felix Hanika
Dresden trifft Dom Pérignon: Von großartigen Jahrgängen und der Kunst des Wartens
Was verbindet Dresden mit Dom Pérignon? Unser Kolumnist schwelgt diese Woche in Erinnerungen, sinniert über den „Champagner-Papst“ – und die Kunst des Wartens.
Von Martin Pelz
Kostenlos speisen, aber nicht liefern: Was Berlins Food-Influencer sich herausnehmen
Sie empfehlen die angesagtesten Restaurants der Stadt – oder machen sie überhaupt erst bekannt: Food-Influencer. Doch hinter den Kulissen geht es nicht immer fair zu.
Von Enno Kramer
Chicken-Hype in Berlin: Warum am Rosenthaler Platz alle Schlange stehen
Lange Schlange vor Nhas City Chicken: Lohnt sich das Anstehen für Hähnchen am Rosenthaler Platz wirklich? Wir haben probiert und mit dem Betreiber gesprochen.
Von Ronja Ackermann
„Gila & Nancy“: Israelisches Restaurant in Berlin schließt nach wiederholten Attacken
Zum wiederholten mal wurde des Restaurant Ziel von Attacken. Nun hat Star-Gastronom Eyal Shano offenbar genug und schließt das „Gila und Nancy“ in Mitte.
Von Marcus Weingärtner
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Und sie schmeckte doch! Eine Ehrenrettung der DDR-Küche
Es war mehr als Jagdwurst und Soljanka – die Gen Z entdeckt die DDR-Küche neu und feiert sie in den sozialen Medien. Zu Recht.
Von Marcus Weingärtner
Restaurant eins44 in Neukölln: Weniger hat Flair
Das Restaurant eins44 in Neukölln hat die Karte aufgeräumt: Weniger zahlen für weniger Aufwand durch weniger Auswahl – bei gleichbleibender Qualität. Funktioniert das?
Von Burkhard Maria Zimmermann
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Mehr als Gips-Säulen und Grillplatten: Warum jetzt alle in Kreuzberg für eine neue griechische Taverne Schlange stehen.
Von Ellen Schuldes
Gen Z kann mit den Stangen nichts anfangen: Wird Spargel zum Boomer-Gemüse?
Aktuelle Daten zeigen, dass ältere Haushalte dem Stangengemüse treu bleiben, die jüngere Generation aber seltener zugreift. Woran liegt’s – und was sagt man in Beelitz dazu?
Von Anne Vorbringer
Rezept der Woche: Große Kunst für die kleinste Küche
Das Vokabular der Klassik: Die großen Köche haben es geschrieben und es ist nicht schwer zu lernen. Wir zeigen es mit einem Rote-Bete-Tatar nach Alain Passard.
Von Felix Hanika
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Lunch im eins44 und dem Bistro Swan&Son: Bitte reinbuttern für mehr Resilienz!
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Tief im Westen: In einer Fotoschau ist die alte BRD nicht das Maß aller Dinge
„Zweimal Deutschland um 1980“ zeigt Fotografien aus Ost und West. Manchmal braucht es erst die Bildtexte, um zu erkennen, wo die Fotos entstanden sind.
Von Susanne Lenz
Im Würgegriff der Meerenge: Warum Europa bei Trumps Hormus-Roulette in jedem Fall verliert
Trump startet „Project Freedom“ in der Straße von Hormus. 15.000 Soldaten sollen die Meerenge öffnen. Doch Europa droht in beiden Szenarien zu verlieren.
Von Harald Neuber
Erdoğan unter Druck: Opposition drängt auf Neuwahlen
Erdoğan erhöht den Druck auf die Opposition und hält sich zugleich alle Optionen für 2028 offen. In der Türkei spitzt sich der Machtkampf weiter zu.
Von Ruslan Suleymanov
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Pankower Musikerin Christin Nichols: „Es ist geisteskrank, aber das ist die Dialektik“
Die gefeierte Berliner Musikerin und Schauspielerin Christin Nichols nimmt auch politisch kein Blatt vor den Mund. Wir haben sie im Renaissance-Theater getroffen.
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„Wenn sie schweigt, macht er weiter“: Berlins neuer Opferhelfer über Gewalt zu Hause
Frauen werden bedroht, rufen nicht die Polizei. Rolf Schmachtenberg, neuer Chef des Weißen Rings: „Viele schämen sich, dass sie Opfer sind.“ Das will er ändern.
Von André Beinke
Mit den Elevator Boys in den 15. Stock: So exklusiv feierte Gucci das Berliner Gallery Weekend
House, Italo-Tunes und das Ringen um den perfekten Look. Ein atmosphärischer Rückblick auf Guccis glamouröse Partynacht hoch über dem Alexanderplatz anlässlich des Gallery Weekends.
Von Valentin Wölflmaier
Wahlkampf in Israel und Brasilien: Warum Netanjahu und Lula ihre Workouts filmen
Benjamin Netanjahu ist 76, Luiz Inácio Lula da Silva ist 80. Beide wollen dieses Jahr wiedergewählt werden. Beide setzen auf das gleiche Mittel: Workout-Videos auf Instagram.
Von Luise Evers
DDR-Kochbuch-Ikone: Nachlass von Ursula Winnington geht nach Dresden
Ursula Winnington schrieb über Esskultur und Rezepte aus aller Welt, ihre Bücher erreichten Rekordauflagen. Ein Jahr nach ihrem Tod geht ihr Nachlass nun ans Deutsche Archiv der Kulinarik.
Von Anne Vorbringer
Strawberry-Matcha war gestern: Die Speisekarte wird jetzt lila
Jahrelang dominierte Matcha-Grün die Café-Theken. Dann kam Strawberry-Matcha in Rosa. Jetzt wird es violett: Die philippinische Yamswurzel Ube erobert Berlin.
Von Barbara Russ
Pizza, Pasta, Preise wie in Italien: Berliner Food-Festival feiert großes Jubiläum
Bereits zum zehnten Mal findet das Festival 72hrs True Italian Food in Berlin statt. Mehr als 45 Restaurants feiern die Ehrenausgabe mit einem besonderen Angebot.
Von Enno Kramer
Spargel mal anders: Zwei Rezepte, mit denen Sie Ihre Gäste garantiert überraschen
Es ist Spargelzeit! Dabei muss es nicht immer Sauce hollandaise oder zerlassene Butter zum „weißen Gold“ sein. Mit unseren beiden Rezepten tischen Sie groß auf.
Von Felix Hanika
Endlich wieder Spargel – aber bitte nicht mit Sauce Hollandaise!
Die Hollandaise ist eine dicke Tunke aus den Zeiten des Wirtschaftswunders, dabei ist Spargel so gesund. Wir haben fünf Rezepte für alternative Saucen zum geliebten Stangengemüse.
Von Marcus Weingärtner
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Vom Suppentopf ins Rampenlicht: Erstes Berliner Ramen-Restaurant im Michelin-Guide
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Vom Einfachen das Gute bringt sein Konzept aus der Berliner Innenstadt in den Norden. Mit Fokus auf regionale Partner und kleine Genussmomente für den Alltag.
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Rezept der Woche: Von wegen lammfromm!
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Der kränkelnde Potsdamer Platz: Sind Steckrüben und Sülze die kulinarische Rettung?
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Rutz-Chef Marco Müller: „Berlin hat uns verrückte Typen immer ausgehalten“
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Jüdische Gemeinde Chabad Berlin: Streetfood-Festival Koscherlicious lockt mehr als 2000 Besucher an
Jüdische Gemeinde Chabad Berlin feiert mit Streetfood, Klezmer-Beats und „Ask a Rabbi“ – ein Fest zwischen Hummus, Challah und L’Chaim.
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Ein Hauch von Spanien, aber kein Sturm: Die Gotxa Tapas Bar in Kreuzberg
Bei Instagram ganz groß, in der Realität eher mit Luft nach oben: Die Gotxa Tapas Bar hat kulinarsich noch Entwicklungspotenzial.
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Wie ich den teuersten Keks Berlins aß: Und was das über unser Land sagt
Die Inflation macht auch vor der Keksbranche keinen Halt. In Berlin-Mitte zahlt man neuerdings fünf Euro für einen Cookie. Was lernen wir daraus?
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Fastenzeit vor Ostern: 40 Tage zwischen Lifestyle und spiritueller Selbstfindung
Man muss mit Karneval nichts am Hut haben, um die 40 Tage vor Ostern mit etwas Verzicht zu gestalten. Wir haben dazu auch noch ein paar passende Fasten-Rezepte.
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Restaurant Mix.it in Charlottenburg: Thailand trifft Italien
Das Beste von zwei Welten entsteht, wenn italienische Kochkunst auf thailändische Cuisine trifft: Das Mix.it setzt weder auf naheliegende Aromenfusion, noch erzwingt es Allianzen.
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Grün, bitte: Wo wir Gen‑Zler in Berlin am liebsten unseren Matcha trinken
Regional raffiniert interpretiert: Studio Schmaus denkt Kulinarik neu
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Kunst, Kultur und Kulinarik aus dem Land der aufgehenden Sonne: Am Sonntag findet zum 21. Mal der Japanmarkt in Kreuzberg statt. Wir sagen, was Sie erwartet.
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Im einstigen Champagner-Tunnel der sechsten Etage werden jetzt seltene Whiskys angeboten. Destillerien, die sonst konkurrieren, zeigen hier ihre höchste Kunst.
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Das Feinschmeckerfestival Eat Berlin feiert sein 15-jähriges Bestehen und bespielt mit seinen Events die gesamte Stadt. Ein Blick ins kulinarische Programm.
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Eine aktuelle Analyse kommt zu dem Schluss, dass zeitweises Fasten nicht mehr bringt als eine übliche Diät. Das ist bisher erwiesen und das ist Spekulation.
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