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Chef des Restaurants Saint Farah: „Die Ost-Berliner Gastfreundschaft hat es uns angetan“

Chef des Restaurants Saint Farah: „Ich bin hier im Osten Berlins genau richtig“

Gegenüber dem Weinbergspark in Mitte hat das Saint Farah eröffnet. In dem gemütlichen Ecklokal mit seinem markanten Wintergarten werden seit Anfang November feinsinnige Kombinationen serviert: etwa mit Lammfleisch gefüllte Mangoldblätter, dazu Rote-Bete-Ketchup, oder saftige Miesmuscheln mit Butter, Speck und Chili-Chips. Es trifft levantinisch-mediterrane Küche auf Einflüsse aus aller Welt. Unsere Gastrokritikerin <a href="https://www.berliner-zeitung.de/panorama/restaurant-saint-farah-in-mitte-mit-schubrakete-in-die-top-ten-li.10006467">zeigte sich bereits begeistert</a>: „Das Saint Farah wird blitzschnell unter die Top Ten in seiner Kategorie aufschießen.“

Wir haben mit den Inhabern über ihr erstes eigenes Restaurant gesprochen, das sie dem Vermächtnis ihrer Großmutter Farah gewidmet haben. Die Cousins Nadav Kundel und Gil Azrielant leben erst seit wenigen Jahren in Berlin und arbeiteten zuvor überwiegend in Tel Aviv. Kundel, das kulinarische Mastermind hinter der Speisekarte, war zuvor Küchenchef im Papillon am Zoo und später an der Brasserie Scirocco im Hotel Bristol beteiligt.<br> <br> Im Interview erzählen die beiden von ihrer Vorbereitung auf die Eröffnung sowie von der Entscheidung, in den <a href="https://www.berliner-zeitung.de/panorama/berliner-entdeckt-alle-97-ortsteile-bin-jedes-mal-ueberrascht-wie-cool-ost-berlin-ist-li.2347362">Osten der Stadt</a> zu ziehen. Außerdem verraten sie, was die Berliner Gastroszene von der in London unterscheidet – und woran es hier noch mangelt.

Gerade erst eröffnet, hat das israelische Restaurant bereits das Herz unserer verwöhnten Gastrokolumnistin erobert. Worauf also noch warten? Speisen Sie mit uns am Rosenthaler Platz.

Restaurant Saint Farah in Mitte: Mit Anlauf in die Gastro-Top-Ten

Wer mehrere Restaurants betreibt, genießt oft keinen exzellenten Ruf. Man unterstellt schnell Lieblosigkeit, Profitgier und schlechte Qualität. Das muss nicht so sein. Vier Gegenbeispiele.

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Die beiden Cousins kommen aus Tel Aviv und verstehen Essen als Erlebnis – auch wenn nur einer von ihnen gastronomische Erfahrung mitbringt. Seit 2019 hat sich Kundel (39) in Berlin mit Restaurants wie dem Papillon und dem Scirocco einen Namen als leidenschaftlicher Koch gemacht, während Azrielant (33) zuvor als Tech-Unternehmer tätig war und erst vor rund zwei Jahren hierhergezogen ist.<br><br> Nach Berlin geführt hat sie jedoch nicht nur der Wunsch nach einem eigenen Restaurant; auch die Vielfalt der Stadt begeistert sie bis heute.

Nadav Kundel &amp; Gil Azrielant

Schon wenige Wochen nach der Eröffnung gilt das Saint Farah in Mitte als neuer Rising Star der Berliner Gastroszene. Wir haben mit den beiden Inhabern gesprochen.

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Chef des Restaurants Saint Farah: „Die Ostberliner Gastfreundschaft hat es uns angetan“

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