Berichte über das gesündeste Gemüse der Welt kann man gerade wieder überall lesen. Sie beziehen sich auf eine <a rel="nofollow" target="_blank" href="https://www.cdc.gov/pcd/issues/2014/13_0390.htm">Studie</a> der amerikanischen William Paterson University in New Jersey, für die Wissenschaftler die Inhaltsstoffe und den Energiegehalt verschiedener Pflanzen untersuchten und daraus einen Nährstoffdichte-Score berechneten. Unangefochten an der Spitze mit einem Score von 100 Punkten landete die Brunnenkresse. Was macht die Wasserpflanze, die viele von uns gar nicht so richtig auf dem Schirm haben, so besonders? Und wie kann man von ihr profitieren? Das fragen wir den Biologen Manuel Larbig, der Buchautor, Wildkräuterexperte und Gründer von Waldsamkeit ist, einem Unternehmen für Naturbildung in <a href="https://www.berliner-zeitung.de/topics/eberswalde">Eberswalde</a>.

Jeden Sommer kommen Gartenbesitzer mit Zucchini um die Ecke. Riesenklopper, zu verschenken! Unsere Autorin sagt: Nein, danke. Es gibt einfach kein langweiligeres Gemüse.

Keine Zeit für Zucchini: Verschont mich mit dem faden Trendgemüse!

Herr Larbig, war Ihnen bekannt, dass die Brunnenkresse das gesündeste Gemüse der Welt ist? Naja, ich würde da erst einmal nicht so uneingeschränkt zustimmen. Diese Aussage ist eher eine Marketing-Aussage und wissenschaftlich so nicht haltbar. Ich kenne die Studie, die Forscher haben sich damals nur eine ausgewählte Anzahl an Vitaminen und Mineralstoffen pro Kalorienmenge angeschaut. Das ist keine gängige Definition für gesund, dafür gibt es in der Wissenschaft ohnehin keine allgemeingültige Definition. Es wurden auch nur 47 Gemüsearten bewertet, was in der Pflanzenwelt eine sehr winzige Auswahl ist. Viele andere essbare <a href="https://www.berliner-zeitung.de/mensch-metropole/anne-schmidt-luchmann-gruenes-wunder-wo-man-in-berlin-wildkraeuter-ernten-kann-und-wie-man-sie-findet-li.267500">Wildpflanzen</a> wurden in den Vergleich gar nicht einbezogen. Am Ende müssen in der Wissenschaft Gelder akquiriert werden, da kann es schon mal zu solch clickbaitigen Zusammenfassungen kommen.

Manuel Larbig, 38, geboren in Darmstadt, ist Biologe und hat Waldsamkeit vor zwölf Jahren gegründet, inzwischen hat er ein Team von 15 Biologen, Naturschützern und Ökolandwirten, die mit ihm Wildkräuter-, Pilz- und Vogelführungen, Weiterbildungen und Kochkurse in Berlin und Hamburg anbieten. Larbig lebt in Eberswalde, er hat auch mehrere Bücher geschrieben.

Zur Person

Das Steinobst, hierzulande als Aprikose bekannt, ist die eleganteste und leckerste Frucht, die zur Zeit Saison hat. Wir machen Marillenknödel mit brauner Butter.

Süßer, feiner Klops: Unser Rezept für Marillenknödel

Das gesündeste Gemüse der Welt: Was dahinter steckt und wo man es in Berlin bekommt

Eine oft zitierte Studie hat 47 Gemüsearten anhand ihrer Nährstoffdichte bewertet und einen klaren Sieger gekürt. Wir haben einen Experten dazu mal genauer befragt.

16:9

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Selenskyj gerät ins Abseits, Trump und Putin drücken aufs Tempo

Selenskyj soll kein Teil der Lösung sein - Trump und Putin preschen vor

Er habe nicht die Karten, wurde dem ukrainischen Präsidenten schon im Februar dieses Jahres unmissverständlich mitgeteilt. Auf den Eklat im Weißen Haus, als US-Präsident <a href="https://www.berliner-zeitung.de/topics/donald-trump">Donald Trump</a> seinem Gegenüber Wolodymyr Selenskyj deutlich machte, dass er keinen endlosen Krieg in der Ukraine dulde, reagierten die Europäer schockiert. Ein Dammbruch sei das gewesen, die transatlantische Achse stehe kurz vor dem Ende, geopolitische Endzeitstimmung im Westen. Dabei könnten die kommenden Wochen die stolzen, aber auch arroganten Westeuropäer noch weitaus stärker schocken als das verbale Scharmützel im Oval Office.

Hinter den Kulissen der Ukraine-Verhandlungen wächst der Druck auf Selenskyj. Korruptionskrise, Machtkampf, internationale Kritik. Wird der Präsident aus den Gesprächen gedrängt?

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Donald Trump

Wut in Europa über Witkoffs Ukraine-Plan zu russischen Staatsgeldern

Witkoff-Plan empört Westeuropäer: „Natürlich skandalös“

In europäischen Hauptstädten kocht die Stimmung über. Mitten in der heikelsten Phase der EU-Verhandlungen über den Umgang mit eingefrorenen russischen Staatsgeldern hat <a href="https://www.berliner-zeitung.de/topics/donald-trump">Donald Trumps</a> Sondergesandter Steve Witkoff einen Plan präsentiert, den europäische Diplomaten übereinstimmenden Medienberichten nur noch als „Provokation“ bezeichnen.

Witkoffs Vorschlag, eingefrorene russische Gelder für amerikanische Projekte zu nutzen, lässt europäische Diplomaten aufkochen. Brüssel fürchtet, am Ende leer auszugehen.

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Belgien

Präsident Selenskyj geht auf Friedensplan ein und rechtfertigt sich vor seinem Land

Ukraine-Frieden: Selenskyj reagiert auf US-Plan und spricht von „schwerstem Moment“ des Kriegs

Der ukrainische Präsident Wolodymyr Selenskyj hat in einer Rede an die Nation begründet, warum er den umstrittenen US-Friedensplan für die Ukraine nicht rundweg ablehnt. „ Derzeit befinden wir uns in einer der schwierigsten Augenblicke unserer Geschichte“, sagte Selenskyj am Freitagnachmittag.

In einer Ansprache an die Nation erklärt sich der Präsident. 28-Punkte-Friedensplan wird Verhandlungsgrundlage. Selenskyj sieht einen der „schwersten Augenblicke“ für die Ukraine.

Ich hätte nie gedacht, dass mir Angela Merkel als Kanzlerin einmal fehlen würde

Merz vs. Merkel: Wie Deutschlands Kanzler Vertrauen, Wirtschaft und CDU ruiniert

Friedrich Merz hat gerade mal wieder <a data-li-document-ref="10006811" href="https://www.replace-delivery-host.com/artikel/die-endphase-des-ukraine-krieges-hat-begonnen-und-europa-schaut-zu-10006811">einen seiner spektakulären Fehltritte hingelegt</a>. Zwei Wochen ließ seine Regierung einen Friedensplan für die Ukraine in einer Schublade oder einem Bundesamt versauern – zwei Wochen, in denen hunderte Menschen verletzt oder getötet wurden.

Angela Merkel wurde vor 20 Jahren Kanzlerin, Merz versagt heute spektakulär. Seine Umfragewerte stürzen ab, die CDU ist führungs- und ziellos. Wie lange soll das noch so gehen?

Putin bestätigt Erhalt von Ukraine-Plan und zeigt sich verhandlungsbereit

Ukraine-Friedensplan: Jetzt reagiert Putin

Der Kreml hat ein Exemplar des 28-Punkte-Plans zur Beendigung des Ukraine-Krieges erhalten. Das bestätigte Präsident <a href="https://www.berliner-zeitung.de/topics/wladimir-putin">Wladimir Putin</a> zu Beginn einer Sitzung des russischen Sicherheitsrates. „Wir haben diesen Text über die bestehenden Kanäle mit der amerikanischen Regierung erhalten“, sagte Putin. Der Vorschlag könne „als Grundlage für eine endgültige Friedenslösung dienen“.

Der Kreml signalisiert Gesprächsbereitschaft, verweist aber auf offene Details im Ukraine-Friedensplan. Putin macht derweil Kiew und Brüssel für fehlende Fortschritte verantwortlich.

Das gesündeste Gemüse der Welt: Was dahinter steckt und wo man es in Berlin bekommt

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