Die Löcher im deutschen Staatshaushalt 2025 sind größer als zunächst angenommen. Das Defizit von Bund, Ländern, Gemeinden und Sozialversicherung lag bezogen auf die Wirtschaftsleistung bei 2,7 Prozent, wie das <a target="_blank" rel="nofollow" href="https://www.destatis.de/DE/Presse/Pressemitteilungen/2026/02/PD26_060_813.html">Statistische Bundesamt</a> mitteilte. Auf vorläufiger Basis hatte die Wiesbadener Behörde das Minus auf 2,4 Prozent beziffert. Das Finanzierungsdefizit des Staates lag im Jahr 2025 nach vorläufigen Berechnungen bei 119,1 Milliarden Euro. Der Bund trägt mit 79,6 Milliarden Euro etwa zwei Drittel des Gesamtdezifits.

Die Löcher im Staatshaushalt sind größer als bisher angenommen. Besonders bei den Gemeinden stiegen die Defizite stark an.

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Löcher im Haushalt größer als gedacht: Deutscher Staat 2025 tiefer im Minus

Burkhard Maria Zimmermann hat Germanistik an der Universität Hamburg studiert und Philosophie am King’s College London, heute schreibt er regelmäßig für die Berliner Zeitung, Merian und Die Zeit über Food, Reise und Gesundheit. Er lebt als freier Autor in Berlin.

Eigentlich ist es ein Altar aus Mehl. Er besteht aus hüfthohen Säulen, gestapelt aus Mehlpaketen, gelagert im Flur des Pizzarestaurants <a href="https://www.berliner-zeitung.de/panorama/rasoterra-pizza-experience-in-charlottenburg-beginnt-die-revolution-li.2360147">Rasoterra</a> und bewacht von Küchenchef Karim Yacoubi. „Die Mehle sind für uns enorm wichtig“, erklärt Yacoubi und streicht fast zärtlich über eines der weißen Pakete, das ganz oben liegt. „Dies ist ein Mehl vom Typ 001 von der Mühle Petra in Vighizzolo d’Este, unweit von Padua: Es ist einer der besten Mehl-Hersteller in ganz Italien. Der Typ 001 ist mit Weizenkeimen angereichert und liegt vom Mahlgrad zwischen einem Vollkornmehl und dem feineren Typ 00, das dem deutschen Typ 405 ähnelt.“

Kaum ein italienisches Restaurant in Berlin feiert das Mehl für seine Pizzen so sehr wie das Rasoterra in Charlottenburg. Dabei liegt das Beste obendrauf.

Eine Frage der Ähre: Was die Pizza im Rasoterra in Charlottenburg besonders macht

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Die Erholung ist grün. „Viele unserer Gäste suchen einen Ausgleich zur Stadt und wollen in der Natur aktiv sein“, sagt Inès Bach-Terzi, als sie über den Rasen zum Steg führt, den der sauber funkelnde Scharmützelsee mit kleinen Wellen streichelt. „Sie haben ein ausgeprägtes Körperbewusstsein, springen auch mal in den kalten See oder gehen morgens laufen.“

Seit über 100 Jahren trägt das brandenburgische Bad Saarow am Scharmützelsee stolz die Auszeichnung als Kurort: Das Nook Lakehouse holt jetzt das erholsame Flair vergangener Zeiten in die Gegenwart

Glamping-Wochenende in Brandenburg: Im Nook Lakehouse in Bad Saarow wird tiefenentspannt

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Alle wollen dieses Jahr irgendwie die Europäische Union reformieren. Michael Blum fängt bei der griechischen Küche an. „Mitunter sind die Portionen in der klassischen Greek Cuisine zu groß und nicht sehr gut ausbalanciert“, erklärt der Küchenchef des Restaurants San Éna im Radisson Collection Hotel in Mitte, der sich schon als Chef de Partie im Fünfsternehaus Royal Spa Kitzbühel einen Namen gemacht hat. „Wir wollen weg von der eher rusikalen, manchmal etwas schweren griechischen Zubereitung, hin zu einer neuen Leichtigkeit mit frischen Zutaten und intensiven Aromen. Gleichzeitig geht es aber nicht ums Fine Dining. Unsere Küche soll casual und zugänglich sein.“

Das Restaurant San Éna in Mitte erfindet die Küche Griechenlands neu: Noch ist das Team nicht am Ziel, doch viele der neuen Kompositionen machen große Hoffnung.

Restaurant San Éna im Hotel Radisson: Neue griechische Küche an der Spree

London

Was für ein Brecher! Der Bluefin-Thunfisch, der hier heute Abend auf dem Holzbrett liegt, ist etwa anderthalb Meter lang, ein Torpedo aus Muskeln und Fett unter einer schwarzen Haut mit silbrigem Glanz, auf der die Schuppen bläulich schimmern. „Dieser Fisch wiegt etwa 90 Kilo“, sagt Khan Bui, Mitinhaber <a href="https://www.berliner-zeitung.de/topics/food">des Restaurants</a> Sahoi in der Linienstraße in Berlin-Mitte, unweit vom Oranienburger Tor. „Den haben wir zu acht Leuten durch den Haupteingang ins Obergeschoss gewuchtet, das war schon eine Herausforderung – so einen großen Fisch bekommen wir selten.“

Gestaltet zwischen Bar, Club und Sushi-Restaurant serviert das Sahoi erstklassigen Thunfisch und andere Spezialitäten der japanischen Küche. Wie schmeckt's?

In aller Frische: Wir haben den Sushi Club Sahoi in Berlin Mitte getestet

Der Kohlrabi gilt vielleicht in der veganen Küche nicht als ausgesprochen sexy, kann man aber sexy machen. In dem indischen Restaurant India Club in der Behrenstraße, praktisch um die Ecke vom Hotel Adlon, stellen die Kellnerinnen und Kellner einer Gästegruppe kleine Teller auf die Tische, auf denen  ungewöhnliche Vorspeisen schimmern: Türmchen aus Kohlrabistiften, garniert mit ein paar Blättern von Kresse und Minze.

Im feinen Restaurant India Club auf der Behrenstraße in Mitte hebt Küchenchef Manish Bahukhandi das vegane Essen der indischen Küche auf ein ganz neues Niveau. Wir haben probiert.

Restaurant India Club in Mitte: Wo Veganes zum Fine-Dining wird

Mitte

In einem alten Kohlekraftwerk wird jetzt  Kunst gezeigt. Das bringt frische Energie in den Ort. Im doppelten Sinne, denn die Anlage produziert wieder Strom.

E-Werk Luckenwalde: Einst Palast für Maschinen, heute Kunsthalle

Auto

Elektroauto

E-Auto

Die rote Blüte mit dem grünen Blatt liegt jetzt in einer Vitrine im Eingangsbereich des Neue Energien Forums, zusammen mit anderen Gastgeschenken. Ein Whiskeybecher aus Nashville ist darunter und ein Teller von der chinesischen Taiyuan University of Technology, daneben steht ein gerahmtes Relief aus Metall, das ein Boot mit Drachenköpfen abbildet. „Das ist ein Geschenk aus Myanmar, das war ein richtiger Staatsbesuch – dafür wurde Feldheim sogar abgeriegelt“, erinnert sich Raschemann. „Dies ist aber nur ein Teil der Geschenke. Wir haben im Dachgeschoss eine riesengroße Kiste, da sind noch mehr drin. Wenn wir die alle ausstellen wollten, bräuchten wir allein dafür einen eigenen Raum.“

Feldheim ist eines der wenigen Dörfer Deutschlands, das sich selbst mit Strom und Wärme versorgt. Regelmäßig bestaunen Menschen aus der ganzen Welt diesen Ort.

Feldheim in Brandenburg: malerisches Dorf und cooles Kollektiv

Politik

Das Museumsdorf Glashütte ist gelebtes Kulturerbe: Ein Spaziergang reicht, um ein bisschen neidisch zu werden auf die Menschen, die hier leben und arbeiten.

Zum Dahinschmelzen: Ein Trip ins Museumsdorf Glashütte

Senftenberg - Na, das Ding haben sie aber richtig schön in den Sand gesetzt. Genau gesagt steht das Amphitheater von Senftenberg im Sand der Lausitz: eine Freilichtbühne mit 600 Plätzen und einem weißen Dach, das von Seilen an Masten aufgespannt wird – von oben sieht es ein bisschen aus wie ein Zirkuszelt. „Das wurde vor zwanzig Jahren an den Senftenberger See gebaut“, sagt Manuel Soubeyrand.

Von der Bergbaustadt zum Theatermekka. Senftenberg im Süden Brandenburgs mausert sich zum Ausflugsziel für die Großstädter. Unser Reisetipp der Woche.

Senftenberg kommt, eine Stadt erfindet sich neu

Europa

Erster Mai

Hoffmann trägt einen schwarzen Rolli und dazu eine Armbanduhr von Braun. Vielleicht sind sie wirklich ein bisschen füreinander bestimmt, der Toaster und er. „Diese Metallfläche ist praktisch ein Spiegel, fast schwebend eingesetzt in eine schwarze Fassung. Und das für so etwas Banales wie einen Tischtoaster!“ Sogar der Name des Gerätes klingt elegant reduziert: Er heißt einfach HT 1, 1961 für die Firma Braun entworfen von Reinhold Weise, vermutlich mit ganz viel Liebe.

Zum 100. Geburtstag der Firma Braun huldigt das Bröhan-Museum dem funktionalen Design, das uns über Jahrzehnte und politische Systeme hinweg begleitet hat.

Burkhard Maria Zimmermann