Frauen sind in der deutschen Spitzengastronomie weiterhin die absolute Ausnahme: Bundesweit liegt der Anteil von Sterneköchinnen bei lediglich vier Prozent. Bedeutet: Von den über 340 Restaurants, die im <a href="https://www.berliner-zeitung.de/topics/guide-michelin">Guide Michelin</a> mit mindestens einem Stern ausgezeichnet sind, haben nur 14 eine Frau als Küchenchefin. Doch es gibt auch Lichtblicke. Und die betreffen besonders Berlin: Mit Blick auf die aktuelle <a target="_blank" rel="nofollow" href="https://www.chefin.watch/">Chef:in Watch List</a> 2026 fällt auf, dass 21 von 72 gelisteten Küchen-Expertinnen in der Hauptstadt arbeiten. Das ist mehr als jede dritte Nennung.

Weibliche Expertise in der Gastronomie sichtbar machen

Die kuratierte Liste der Plattform für Spitzenköchinnen umfasst in diesem Jahr fünf Kategorien: Köchinnen, Gastgeberinnen, Sommelièren, Barkeeperinnen und internationale Köchinnen. Sie soll weibliche Expertise in der <a href="https://www.berliner-zeitung.de/topics/food">Gastronomie</a> sichtbar machen.

Unsere Gastro-Kritikerin lässt zur Abwechslung mal Mitte, Kreuzberg und Charlottenburg hinter sich, um in Köpenick ins Eicheneck einzukehren.

Restaurant Eicheneck in Köpenick: Wunderbare Familientradition ohne Ostalgie

Zu DDR-Zeiten war das Ermelerhaus ein Sehnsuchtsort, nach der Wende wurde es in ein Hotel integriert. Jetzt kann man das schmucke Rokoko-Palais wiederentdecken.

Ermelerhaus in Mitte: Wo früher DDR-Prominenz speiste, gibt es jetzt Berlins schönste Tea Time

Hotspot der weiblichen Spitzenküche: Von Berlin kann man sich eine Scheibe abschneiden

Ein Blick auf die Chef:in Watch List 2026 zeigt: In Berlin ist der Frauenanteil in der Spitzengastronomie bemerkenswert hoch. Wer sind die Chefinnen der Stunde?

16:9

Food

Berlin

Neukölln

Bezirke

Der vor der Ostseeküste Mecklenburg-Vorpommerns <a href="https://www.berliner-zeitung.de/mensch-metropole/warum-der-gestrandete-wal-von-poel-das-perfekte-spiegelbild-fuer-berlin-ist-li.10031266">gestrandete Buckelwal</a> hat sich am Montagmorgen erstmals seit Wochen über längere Strecken bewegt. Kurze Zeit später blieb „Timmy“ jedoch erneut in flachem Wasser stecken. Nach Angaben aus dem Schweriner Umweltministerium legte das Tier mehrere Kilometer zurück, bevor es wieder stoppte. Auf Livestreams war zu sehen, wie „Timmy“ gegen 7.05 Uhr zu schwimmen begann. Zunächst bewegte sich der Wal hin und her, dann wurde er von Booten aus in Richtung offene Ostsee geleitet. Nach rund zwei Stunden kam er jedoch wieder zum Stillstand – offenbar im Bereich der Kirchsee vor der Insel Poel.

Buckelwal „Timmy“ vor Poel bewegt sich erstmals seit Wochen über mehrere Kilometer. Doch nach einem Zick-Zack-Kurs kommt das Tier erneut in flachem Wasser zum Stillstand.

Ostsee: Wal „Timmy“ schwimmt los – und steckt kurz darauf wieder fest

Die Menschheit schrumpft – nicht überall gleich schnell, aber sie schrumpft. Kein Land steht so exemplarisch für diesen Wandel wie Südkorea, das mit einer Geburtenrate von 0,72 (2023) Kindern pro Frau den niedrigsten jemals gemessenen Wert eines Industriestaates verzeichnete. Zum Vergleich: In Deutschland liegt die Rate bei 1,35 (2024). Zur Einordnung: Als Wert, ab dem eine Bevölkerung sich selbst erhält, gilt seit jeher 2,1.

Mia Yoo, eine in Berlin lebende Koreanerin, über ihre Entscheidung, kinderlos zu bleiben – und was das über eine Generation verrät, die Elternschaft neu denkt.

Kinderlosigkeit: „Ich mag Kinder – aber ich will keines in diese Welt setzen“

Panorama

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Ukraine

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Aufstand  der letzten Generation

Seit wir die Initiative Transparente Demokratie im vorigen Jahr gegründet haben, setzen wir uns konsequent dafür ein, demokratische Prinzipien in Deutschland zu stärken und zu schützen. Dazu gehört vor allem ein hohes Maß an Offenheit und Transparenz bei allen Akteuren, die aktiv Einfluss auf politische Entscheidungen und die Willensbildung in unserem Land nehmen. Nichtregierungsorganisationen sind ein unverzichtbarer und wertvoller Bestandteil unserer Gesellschaft.

Zivilgesellschaftliches Engagement ist unverzichtbar. Doch immer mehr NGOs agieren wie politische Akteure, ohne vergleichbaren Regeln zu unterliegen. Das bleibt nicht ohne Folgen.

Die Schattenmacht der NGOs: Eine besorgniserregende Entwicklung hat sich verfestigt

Politik

Friedrich-Carl von Ribbeck sitzt an einem massiven alten Holztisch, dem einzigen&nbsp;Möbelstück, das noch original aus alten Zeiten stammt. „Können Sie vielleicht einen Gegenstand in die Hand nehmen, mit dem Sie etwas verbinden?“, fragt ihn der Fotograf. „Nein, da gibt es nichts“, entgegnet Ribbeck etwas brüsk. Fast jeder kennt wohl das Gedicht „Herr von Ribbeck auf Ribbeck im Havelland“ von Theodor Fontane. Der Herr war keine literarische Figur, er lebte wirklich. Und der letzte aus dem Geschlecht der Ribbecks, Friedrich-Carl von Ribbeck, ist sein Ur-Urenkel. Nach dem <a href="https://www.berliner-zeitung.de/topics/mauerfall">Mauerfall</a> ist er in „sein“ Dorf zurückgekehrt. Ribbeck ist jetzt 86 Jahre alt und wohnt allein in einem geräumigen Haus, das nur 120 Meter vom Schloss entfernt ist. Von seinem Wohnzimmerfenster blickt er darauf.

Friedrich-Carl von Ribbeck ist in den Osten auf seinen alten Landsitz zurückgekehrt – ebenso wie andere Adelige, die dem Ruf der Heimat gefolgt sind.

Die Rückkehr des Adels in den Osten: Von Ribbeck, von Arnim und die Frage nach dem Eigentum

Brandenburg

Nationalsozialismus

Gesundheit & Wohlbefinden

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Zentralbank schlägt Alarm: Russland steht „erstmals“ vor Arbeitskräftemangel

„Erstmals in moderner Geschichte“: Russlands Zentralbank prangert Arbeitskräftemangel an

Russlands Zentralbankchefin <a href="https://www.berliner-zeitung.de/wirtschaft-verantwortung/putin-unter-druck-wirtschaft-laeuft-schlecht-oligarchen-murren-li.10028258">Elwira Nabiullina</a> schlägt Alarm: „Erstmals in unserer modernen Geschichte“ stoße die Wirtschaft auf einen Mangel an Arbeitskräften und klare Grenzen ihrer Verfügbarkeit. Unternehmen und Staat müssten sich auf diese Realität einstellen, sagte Nabiullina am Donnerstag auf dem Börsenforum der Moskauer Börse. Gleichzeitig machte sie deutlich, dass sich die wirtschaftlichen Rahmenbedingungen grundlegend verändert haben. Hohe Zinsen seien heute kein vorübergehendes Phänomen mehr. Früher seien Phasen straffer Geldpolitik stets mit kurzfristigen externen Schocks verbunden gewesen – und die Zinsen danach schnell gesenkt worden. „Jetzt verschlechtern sich die äußeren Bedingungen nahezu dauerhaft – sowohl im Export als auch im Import“, legte Nabiullina nach.

Ukraine-Invasion verschärft Arbeitskräftemangel: Zentralbankchefin Nabiullina sieht Russlands Wirtschaft am Limit – trotz höherer Energieeinnahmen.

Hotspot der weiblichen Spitzenküche: Von Berlin kann man sich eine Scheibe abschneiden

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