Haferkater-Gründer: „Weil Berlin so wenig hatte, war es ein guter Ort für neue Ideen“

Essen am Bahnhof? Das sind doch in der Regel belegte Schrippen, Croissants oder Pizzazungen auf der duchrweichten Pappe. Und genau hier komtm das Berliner Unternehmen haferkater in Spiel, dass den Wunsch des urbanen Reisenden nach etwas Gesundem erkannt hat und in seinen Filialen Porridges und Bowls anbietet und sich mit dieser Idee etabliert hat. Eine der Menschen dahinter ist Leandro Burguete, der im Interview über die Grüdnung und ihre Hürden sowie die Stadt als kreative Spielwiese spricht.