Sterne-Restaurant Faelt muss schließen – Chef Björn Swanson wirft der Politik Lügen vor

Der Berliner Koch und Gastronom Björn Swanson musste schon im Juni dieses Jahres eine Niederlage verarbeiten: Sein Restaurant Faelt in Schöneberg verlor den unter Gourmets renommierten Guide-Michelin-Stern. Eröffnet hatte der 1984 in Berlin geborene Swanson das Faelt im Oktober 2020. Keine einfache Zeit für die Gastronomie. Swanson selbst beschrieb sie als Achterbahnfahrt, nicht zuletzt wegen des zweiten Corona-Pandemie-Lockdowns. Wenig später sorgten Ukrainekrieg und Energiekrise für ein wirtschaftlich abermals schwierigeres Umfeld.