Rezept der Woche: Was tun mit dem Thunfisch?

Die steigende Nachfrage nach Thunfisch hat in den letzten Jahrzehnten zu einer erheblichen Belastung der Bestände weltweit geführt. Thunfischfang ist schwierig, vor allem, da viele Fangmethoden sowohl die Stabilität der Populationen als auch das Ökosystem der Ozeane gefährden. Der Einsatz von riesigen Fangschiffen und nicht-selektiven Fanggeräten hat dazu geführt, dass viele Thunfischarten heute bedroht oder stark überfischt sind. Jedoch ist es letzthin etwas ruhiger um das Thema geworden. Hat sich bei den Fangmethoden also etwas geändert, oder warum ist es so still um den Thunfisch geworden?