Rezept der Woche: So gelingt der Social-Media-Star Beef Wellington

Es gibt Gerichte, die über die Jahrhunderte hinweg ihre Würde bewahrt haben. Und dann gibt es Beef Wellington. Einst ein kulinarisches Highlight der britischen Kochkunst, findet es sich heute in den Instagram-Feeds und auf den Pinterest-Boards von Hipstern weltweit. Doch wie kam es dazu, dass dieses Prestige-Essen, das nach einem Herzog benannt wurde, nun die Speisekarten von trendigen Pop-up-Restaurants und Food-Truck-Festivals ziert? Ein Blick hinter die Teighülle lohnt sich.

Hipster haben ja ein Talent dafür, sich Dinge einzuverleiben, die einst exklusiv oder fast vergessen waren, und sie in die Höhe eines vermeintlichen Coolness-Olymps zu katapultieren. Egal ob es sich um Vinylplatten, Vollbartpflege oder eben um Beef Wellington handelt – nichts ist sicher vor ihrer Liebe zu Retro-Chic und Authentizität.