Drinks und Cocktails zu Weihnachten und Silvester: Rezepte für Eggnog, Winter Gin & Co.

Für Kurtis Duggan, Barmanager im Hotel Château Royal in Berlin-Mitte, ist Weihnachten untrennbar mit einem Hot Irish Coffee verbunden. Er muss dabei an „packed out pubs and the Christmas lights over Dublin City’s streets“ denken. Und an seine Großmutter, „die an bestimmten Tagen einen supereinfachen, aber leckeren Irish Coffee machte“.

Seine Version in der Bar würde Duggan „aber als ,Posh Irish Coffee‘ bezeichnen“, sagt er. Kein Wunder, denn er verwendet dafür eine Reduktion aus Stout-Bier (zum Beispiel Guinness) und Kakao-Nibs (zerkleinerte Kakaobohnen). Sein Rezept für den Hausgebrauch: 70 ml Filterkaffee oder 70 ml doppelter Espresso mit Wasser, 35 ml irischer Whiskey (etwa Jameson) und 15 ml brauner Zuckersirup. Alles zusammen auf etwa 70 Grad erhitzen, in ein Glas geben, obendrauf ein Zentimeter Schlagsahne und etwas Muskatnuss als Garnierung – fertig ist „ein Getränk, das dein Herz erwärmt und deiner Seele guttut“.