Bergziegen, Zackenbarsch mit Spanferkel und selbst geschossene Tauben: Mallorca hat echte kulinarische Sensationen zu bieten.

Mallorca gleich Massentourismus? Das stimmt nicht, wir zeigen Ihnen viel mehr!

Über ein klassisches mallorquinisches <em>Barbarcoa </em>zu schreiben, wäre ein brandgefährliches Unterfangen. Denn was Grillen angeht, sind die Bewohner der Insel genauso verrückt wie die Deutschen, denn die Meinungen darüber, was es dazu macht, unterscheiden sich von Dorf zu Dorf. Kein Wunder, denn es gibt das bergige Tramuntana-Gebirge und flache Küstenregionen und die Landwirtschaft der Insel ist doch hier und da sehr unterschiedlich ausgeprägt. Klar ist, hier grillt man quasi <em>farm to table</em>, benutzt das, was Land und Meer hergeben, und grillt nicht gleichgeschaltet Schweinenacken und farciertes Etwas – Stichwort Wiesenhof-Bruzzler – in Wurstform.

Wir grillen an diesem herrlichen frühen Oktobertag also bei sage und schreibe 20 Grad direkt über Holzkohle und wollen die besten Teile so gut wie möglich in Szene setzen. Und was braucht man dafür? Eine herrliche Marinade, die Fleisch und Fisch nur zart benetzt, ohne den Geschmack zu übertünchen.

Thunfischbauch ist so fett und erzeugt seine eigene Marinade

Es gibt wenig wirklich wichtige Dinge, die man in der Küche braucht. Eine Sache aber ist für unseren Food-Kritiker essentiell: klebrige Szechuan-Chili-Sauce

Szechuan-Chili-Soße von Mr. Peng

Marinade mit Soya und Kubebenpfeffer

Sardinen und Makrelen aus der Dose schmecken nicht nur pur auf Baguette. Hier kommen zwei Lieblingsnudeln für Zwischendurch. Los geht’s!

Einfacher geht’s nicht! Rote und weiße Blechbüchsen-Pasta

Mediterrane Marinade für helles Fleisch und Fisch

Maggi-Ravioli und Capri-Sonne Cola-Mix: Jeder erinnert sich an die Klassiker der Kindheit. Unser Koch Felix Hanika zeigt uns ein Kindergericht der Extraklasse!

Oh, wie erwachsen ist Kinderessen: Penne mit Corned Beef in Sahne

Meine Supersoße „Felix Spezial“

Die Grillsaison ist vorbei, aber gute Grill-Marinaden braucht man auch im Winter

Ich weiß, die Grillsaison ist schon wieder fast vorüber, aber wenn Sie jetzt in den Herbstferien noch ein paar Tage nach Mallorca fliegen oder nach Italien etwa, können Sie noch die letzten Sonnenstrahlen genießen und einfach ein bisschen weiter grillen. Vergangene Woche war es auf Mallorca 27 Grad, und ich habe wie jeden Sonnabend meinen Fang des Tages (vor dem Cap Formentor habe ich mit den Reportern der Berliner Zeitung drei Thunfische und eine riesige Bernsteinmakrele gefangen!) und einen Zwergfellfeiler, Entraña auf Spanisch, Kronfleisch auf Deutsch,&nbsp;von einem Ochsen auf Pinienholz gegrillt.

Unser Koch Felix Hanika lebt auf Mallorca und kann jetzt noch schön grillen. Uns hat er seine drei wichtigsten Marinaden-Rezepte für Grill und Pfanne verraten.

Gute Grill-Marinaden für den Winter

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Selenskyj gerät ins Abseits, Trump und Putin drücken aufs Tempo

Selenskyj soll kein Teil der Lösung sein - Trump und Putin preschen vor

Er habe nicht die Karten, wurde dem ukrainischen Präsidenten schon im Februar dieses Jahres unmissverständlich mitgeteilt. Auf den Eklat im Weißen Haus, als US-Präsident <a href="https://www.berliner-zeitung.de/topics/donald-trump">Donald Trump</a> seinem Gegenüber Wolodymyr Selenskyj deutlich machte, dass er keinen endlosen Krieg in der Ukraine dulde, reagierten die Europäer schockiert. Ein Dammbruch sei das gewesen, die transatlantische Achse stehe kurz vor dem Ende, geopolitische Endzeitstimmung im Westen. Dabei könnten die kommenden Wochen die stolzen, aber auch arroganten Westeuropäer noch weitaus stärker schocken als das verbale Scharmützel im Oval Office.

Hinter den Kulissen der Ukraine-Verhandlungen wächst der Druck auf Selenskyj. Korruptionskrise, Machtkampf, internationale Kritik. Wird der Präsident aus den Gesprächen gedrängt?

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Wut in Europa über Witkoffs Ukraine-Plan zu russischen Staatsgeldern

Witkoff-Plan empört Westeuropäer: „Natürlich skandalös“

In europäischen Hauptstädten kocht die Stimmung über. Mitten in der heikelsten Phase der EU-Verhandlungen über den Umgang mit eingefrorenen russischen Staatsgeldern hat <a href="https://www.berliner-zeitung.de/topics/donald-trump">Donald Trumps</a> Sondergesandter Steve Witkoff einen Plan präsentiert, den europäische Diplomaten übereinstimmenden Medienberichten nur noch als „Provokation“ bezeichnen.

Witkoffs Vorschlag, eingefrorene russische Gelder für amerikanische Projekte zu nutzen, lässt europäische Diplomaten aufkochen. Brüssel fürchtet, am Ende leer auszugehen.

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Präsident Selenskyj geht auf Friedensplan ein und rechtfertigt sich vor seinem Land

Ukraine-Frieden: Selenskyj reagiert auf US-Plan und spricht von „schwerstem Moment“ des Kriegs

Der ukrainische Präsident Wolodymyr Selenskyj hat in einer Rede an die Nation begründet, warum er den umstrittenen US-Friedensplan für die Ukraine nicht rundweg ablehnt. „ Derzeit befinden wir uns in einer der schwierigsten Augenblicke unserer Geschichte“, sagte Selenskyj am Freitagnachmittag.

In einer Ansprache an die Nation erklärt sich der Präsident. 28-Punkte-Friedensplan wird Verhandlungsgrundlage. Selenskyj sieht einen der „schwersten Augenblicke“ für die Ukraine.

Putin bestätigt Erhalt von Ukraine-Plan und zeigt sich verhandlungsbereit

Ukraine-Friedensplan: Jetzt reagiert Putin

Der Kreml hat ein Exemplar des 28-Punkte-Plans zur Beendigung des Ukraine-Krieges erhalten. Das bestätigte Präsident <a href="https://www.berliner-zeitung.de/topics/wladimir-putin">Wladimir Putin</a> zu Beginn einer Sitzung des russischen Sicherheitsrates. „Wir haben diesen Text über die bestehenden Kanäle mit der amerikanischen Regierung erhalten“, sagte Putin. Der Vorschlag könne „als Grundlage für eine endgültige Friedenslösung dienen“.

Der Kreml signalisiert Gesprächsbereitschaft, verweist aber auf offene Details im Ukraine-Friedensplan. Putin macht derweil Kiew und Brüssel für fehlende Fortschritte verantwortlich.

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Ich hätte nie gedacht, dass mir Angela Merkel als Kanzlerin einmal fehlen würde

Merz vs. Merkel: Wie Deutschlands Kanzler Vertrauen, Wirtschaft und CDU ruiniert

Friedrich Merz hat gerade mal wieder <a data-li-document-ref="10006811" href="https://www.replace-delivery-host.com/artikel/die-endphase-des-ukraine-krieges-hat-begonnen-und-europa-schaut-zu-10006811">einen seiner spektakulären Fehltritte hingelegt</a>. Zwei Wochen ließ seine Regierung einen Friedensplan für die Ukraine in einer Schublade oder einem Bundesamt versauern – zwei Wochen, in denen hunderte Menschen verletzt oder getötet wurden.

Angela Merkel wurde vor 20 Jahren Kanzlerin, Merz versagt heute spektakulär. Seine Umfragewerte stürzen ab, die CDU ist führungs- und ziellos. Wie lange soll das noch so gehen?

Die Grillsaison ist vorbei, aber gute Grill-Marinaden braucht man auch im Winter

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