Lena Mertes warnt vor einer gewissen Schärfe. Es werde gleich ein Schimmelkäse verkostet, erklärt die Mitarbeiterin des <a target="_blank" rel="nofollow" href="https://formo.bio/">Start-up-Unternehmens Formo</a> an der Stralauer Allee.

Die Masse zerläuft im Mund mit einem Geschmack, der wie ein Blauschimmel den Gaumen kitzelt. Alle Sinne signalisieren, gerade zergeht ein Stück Käse auf der Zunge.

Wenn man scharfes Essen bestellt, sollte man auch nicht zu viel erwarten, beim Zahlen Scheine bereithalten. Unsere Autorin kommt aus Botswana und wundert sich.

Ein Monat Berlin: Fleisch, das mich zur Veganerin macht, und überall Bargeld

Formo beschäftigt in Berlin rund 40 Mitarbeiter

Seitan-Burger, Tofu-Gulasch und Co. genießen nicht überall einen guten Ruf. Können sie in Sachen Klimabilanz die tierische Konkurrenz ausstechen?

Fleisch oder Fleischersatz: Welche Ernährung ist klimaschädlicher?

Project Eaden stellt neue Technologie vor

Das riesige Hotel im Tiergarten hat sich zwar der Nachhaltigkeit verschrieben, aber in einem Steakhouse dürfte das nur ein frommer Wunsch bleiben.

Gut, aber nichts für die Letzte Generation: Das Steakhouse im JW Marriott

Nur in Israel und den USA gibt es mehr Start-ups

Die vegane Bäckerei Frea in Berlin-Mitte gibt an, keinen Müll zu produzieren. Wir haben die Gründer und ihre Kompostiermaschine besucht.

Diese Berliner Bäckerei hat keine Kuhmilch, aber eine Kompostiermaschine

Gesundheitsexperten äußern Kritik an den neuartigen Produkten

Der Präsident des Umweltbundesamtes befürwortet eine CO2-Abgabe für gehaltene Kühe. Dies erregt nun die Gemüter von Landwirten.

Furz-Steuer für Kühe? Bauern wütend auf Umweltbundesamt

Vor der Fermentation werden Mikroorganismen genetisch verändert

Gentechnik ist in Deutschland ein emotional besetztes Thema.

Ein Milchunternehmen investiert bereits in die Branche

Denkfabrik fordert Senkung der Mehrwertsteuer für Ersatzprodukte

Für den steigenden Bedarf an Nahrungsmitteln müssen wir Antworten finden.

Unternehmer beklagt mangelnde Unterstützung für Biotec-Branche

Europas Ernährungswissenschaftler zieht es in diesem Jahr nach Berlin. An diesem Dienstag beginnt im Neuköllner Estrel Convention Center die große Fachtagung der Federation of European Nutrition Societies, kurz Fens. Vier Tage lang werden dort die neuesten Erkenntnisse diskutiert. Kongresspräsident Heiner Boeing vom Deutschen Institut für Ernährungsforschung in Potsdam-Rehbrücke freut sich auf das Ereignis. Es herrsche Aufbruchstimmung in der wissenschaftlichen Gemeinde, sagt er. Großes ist geplant: Die Experten wollen personalisierte Ernährungsempfehlungen erarbeiten und die Wirkung des Essens im Körper besser verstehen – bis auf molekulare Ebene.

Interview mit Ernährungswissenschaftler: „Veganismus geht in die richtige Richtung“

Gemüse ist ihr Fleisch: Wie Berliner Start-ups unsere Ernährung verändern wollen

Die Firma Formo bringt Käse aus dem Bioreaktor auf den Markt, das Projekt Eaden will Fleischersatz spinnen. Die Produkte sollen wie das Original schmecken.

16:9

Berlin

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Selenskyj gerät ins Abseits, Trump und Putin drücken aufs Tempo

Selenskyj soll kein Teil der Lösung sein - Trump und Putin preschen vor

Er habe nicht die Karten, wurde dem ukrainischen Präsidenten schon im Februar dieses Jahres unmissverständlich mitgeteilt. Auf den Eklat im Weißen Haus, als US-Präsident <a href="https://www.berliner-zeitung.de/topics/donald-trump">Donald Trump</a> seinem Gegenüber Wolodymyr Selenskyj deutlich machte, dass er keinen endlosen Krieg in der Ukraine dulde, reagierten die Europäer schockiert. Ein Dammbruch sei das gewesen, die transatlantische Achse stehe kurz vor dem Ende, geopolitische Endzeitstimmung im Westen. Dabei könnten die kommenden Wochen die stolzen, aber auch arroganten Westeuropäer noch weitaus stärker schocken als das verbale Scharmützel im Oval Office.

Hinter den Kulissen der Ukraine-Verhandlungen wächst der Druck auf Selenskyj. Korruptionskrise, Machtkampf, internationale Kritik. Wird der Präsident aus den Gesprächen gedrängt?

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Wut in Europa über Witkoffs Ukraine-Plan zu russischen Staatsgeldern

Witkoff-Plan empört Westeuropäer: „Natürlich skandalös“

In europäischen Hauptstädten kocht die Stimmung über. Mitten in der heikelsten Phase der EU-Verhandlungen über den Umgang mit eingefrorenen russischen Staatsgeldern hat <a href="https://www.berliner-zeitung.de/topics/donald-trump">Donald Trumps</a> Sondergesandter Steve Witkoff einen Plan präsentiert, den europäische Diplomaten übereinstimmenden Medienberichten nur noch als „Provokation“ bezeichnen.

Witkoffs Vorschlag, eingefrorene russische Gelder für amerikanische Projekte zu nutzen, lässt europäische Diplomaten aufkochen. Brüssel fürchtet, am Ende leer auszugehen.

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Präsident Selenskyj geht auf Friedensplan ein und rechtfertigt sich vor seinem Land

Ukraine-Frieden: Selenskyj reagiert auf US-Plan und spricht von „schwerstem Moment“ des Kriegs

Der ukrainische Präsident Wolodymyr Selenskyj hat in einer Rede an die Nation begründet, warum er den umstrittenen US-Friedensplan für die Ukraine nicht rundweg ablehnt. „ Derzeit befinden wir uns in einer der schwierigsten Augenblicke unserer Geschichte“, sagte Selenskyj am Freitagnachmittag.

In einer Ansprache an die Nation erklärt sich der Präsident. 28-Punkte-Friedensplan wird Verhandlungsgrundlage. Selenskyj sieht einen der „schwersten Augenblicke“ für die Ukraine.

Ich hätte nie gedacht, dass mir Angela Merkel als Kanzlerin einmal fehlen würde

Merz vs. Merkel: Wie Deutschlands Kanzler Vertrauen, Wirtschaft und CDU ruiniert

Friedrich Merz hat gerade mal wieder <a data-li-document-ref="10006811" href="https://www.replace-delivery-host.com/artikel/die-endphase-des-ukraine-krieges-hat-begonnen-und-europa-schaut-zu-10006811">einen seiner spektakulären Fehltritte hingelegt</a>. Zwei Wochen ließ seine Regierung einen Friedensplan für die Ukraine in einer Schublade oder einem Bundesamt versauern – zwei Wochen, in denen hunderte Menschen verletzt oder getötet wurden.

Angela Merkel wurde vor 20 Jahren Kanzlerin, Merz versagt heute spektakulär. Seine Umfragewerte stürzen ab, die CDU ist führungs- und ziellos. Wie lange soll das noch so gehen?

SPD: „Nachdem man Martin Hikel zerstört hat, hat man nun die nächste Vorsitzende zerstört.“

Neuer SPD-Showdown: Auch die zweite Parteichefin zerstört 

Sie hat es versucht, doch sie hatte keine Chance. Berlins SPD-Vorsitzende ist am Sonnabend bei dem Versuch gescheitert, in ihrem Heimatbezirk Reinickendorf eine einigermaßen aussichtsreiche Position für die Abgeordnetenhauswahl im kommenden Herbst zu ergattern. Für die 50-Jährige war dies eine persönliche Niederlage – für ihre Partei die nächste Demütigung ihres Spitzenpersonals.

Die Sozialdemokraten liegen zehn Monate vor der Wahl nur auf Platz 5. Dennoch wurde nach Hikel jetzt auch Nicola Böcker-Gianni bei der Kandidatenaufstellung gedemütigt und kaltgestellt.

Gemüse ist ihr Fleisch: Wie Berliner Start-ups unsere Ernährung verändern wollen

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