Die Spargelsaison hat begonnen und endet am 24. Juni, dem Johannistag. In bestimmten Regionen spricht man von der fünften Jahreszeit, denn dann dreht sich alles um das weiße oder grüne Stangengemüse. <br><br>Vor allem natürlich in den berühmten Anbaugebieten der Republik, allen voran selbstverständlich im brandenburgischen Beelitz, aber auch in Bardowick in Norddeutschland unweit von Hamburg, Walbeck ganz im Westen des Landes, Schwetzingen im Landesinneren oder Abensberg und Meckenbeuren im Süden.

Was haben die anderen zu bieten?

Jede Region hat ihre Traditionen und Vorlieben, die weißen Stangen kulinarisch zu zelebrieren. Sie werden mit Kartoffeln und zerlassener Butter gegessen, mit gehacktem Ei und geräuchertem Schinken, oder eingewickelt in kleine Kräutercrêpes und Kochschinken in Hollandaise getunkt. Es wird Spargelcremesuppe daraus gekocht, in vornehmen Restaurants gibt es dazu edle Einlagen, in Norddeutschland beispielsweise Büsumer Krabben und im Süden kleine Maultaschen mit einer edlen Füllung aus Lachs und Gartenkräutern.

Mit würzigem Alpenkäse und saftigem Kochschinken

Spanisch inspirierter Spargelsalat (für 4 Personen)

Griechisch inspirierter Spargel vom Grill (für 4 Personen)

Gestochen und nicht gebrochen: Wie Spargel in anderen Ländern auf den Tisch kommt

Adieu, olle Hollandaise! In anderen Ländern des Kontinents bereitet man der Deutschen liebste Gemüsestange wesentlich kreativer zu. Unser Rezept der Woche für spanischen Spargelsalat.

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Spargel-Rezepte aus anderen Ländern: Gestochen und nicht gebrochen

Frankreich

Hamburg

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Aufgewachsen in der DDR: „Ein Wunder, dass das ein paar von uns überlebt haben.“

Geschichten aus dem Osten: Die abenteuerliche Kindheit eines echten Berliners

„Auch ich – 1961 im Osten Deutschlands geboren – beginne langsam, verschwundene Dinge zu betrauern.“ So steht es im Vorwort des neuen Buches meines Kollegen Torsten Harmsen, der Leserinnen und Lesern der Berliner Zeitung wohlbekannt sein dürfte. Sein Markenzeichen: Er ist ein waschechter Berliner – Geburt, Kindheit, Erwachsenwerden, Familie, Beruf, alles berlinisch. Sogar die Eltern und der Köpenicker Opa, Zeitgenosse vom famosen <a href="https://www.berliner-zeitung.de/topics/hauptmann-von-koepenick">Hauptmann, der zu Kaisers Zeiten die Köpenicker Stadtkasse klaute</a>. Wir haben es also mit einem mittlerweile seltenen Exemplar zu tun. Ich, 1956 im Osten Deutschlands geboren, seit 45 Jahren in Berlin ansässig, bekenne: Ich betrauere den Verlust der einheimischen Art namens Ur-Berliner. Ein Wesen von der Roten Liste der verschwindenden Kulturen.

Schabernack, Neugier, Spielen ohne Elternaufsicht - das machte ein Ost-Berliner Kinderleben aufregend.  Torsten Harmsen hat aufgeschrieben, wie es ihm erging.

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Die Kulturwissenschaft – eine Erfindung der DDR: Dietrich Mühlberg wird 90

Eine Erfindung der DDR: Der Gründer der Kulturwissenschaft wird 90

Dietrich Mühlberg hatte keine Angst im Krieg, sagt er. Man stelle sich ihn als achtjährigen Berliner Rotzbengel auf dem Sprung in den Bunker vor, wie er das Spektakel erwartet, das Krachen und Leuchten der explodierenden Bomben und Granaten. Unter seinen Vorfahren sind Berliner seit Generationen. Kleine Leute, aber einige mit Kontakt zum preußischen Hof. Ein Ururgroßvater lieferte als königlicher Bratenspicker das Fleisch in das Neue Palais in <a href="https://www.berliner-zeitung.de/topics/potsdam">Potsdam</a>. Von einem Urgroßvater gibt es ein Bild von der Einweihung der Kaiser-Wilhelm-Gedächtniskirche im Jahr 1895. Da sitzt er schnieke dekoriert als kaiserlich-königlicher Vorreiter auf dem ersten Pferd der vierspännigen Kaiserkutsche. Das mit dem Vorreiten bleibt in der Familie.

„Kultur für alle“ lautete der Parteibeschluss. Aber wie geht das? Dietrich Mühlberg gründete die Kulturwissenschaft und führte mehr als 2000 Menschen durchs Studium. Jetzt wird er 90 Jahre alt.

B+ plus

Charlottenburg-Wilmersdorf

Politik

Erster Mai

Der Krieg der USA und Israels gegen den Iran hat die Region in eine Eskalationsspirale gestürzt, deren Dynamik Washington und Tel Aviv möglicherweise unterschätzt haben. Anstelle des schnellen Sturzes der iranischen Regierung erlebt der Nahe Osten nun eine Phase intensiver militärischer Auseinandersetzungen mit offenem Ausgang.

Nach dem Angriff auf den Iran stehen die Golfstaaten unter Beschuss. Der Iran reagiert härter als erwartet. Die USA und Israel könnten die Lage falsch eingeschätzt haben.

Angriff auf den Iran: Haben sich Netanjahu und Trump verrechnet?

Geopolitik

Iran

Donald Trump

Israel

Die Europäische Union&nbsp;hat lange vor einem neuen Iran-Krieg gewarnt und eine diplomatische Lösung angemahnt. Doch als die <a target="_blank" href="https://www.berliner-zeitung.de/topics/usa">USA</a> und <a href="https://www.berliner-zeitung.de/topics/israel">Israel</a> den Angriff am Wochenende starteten, haben die Europäer in Windeseile ihre Positionen geräumt und sich mehrheitlich hinter US-Präsident Donald Trump gestellt. Nur Spanien scherte aus. Madrid war am Montag  das einzige EU-Land, das den Krieg öffentlich kritisierte.

Der EU hört im Iran-Konflikt kaum jemand zu. Während Madrid warnt, rücken Berlin, Paris und London an die Seite Washingtons. Ein Bericht unseres Brüssel-Korrespondenten.

Nach Angriff auf Iran: EU gespalten – von der Leyen handelt im Alleingang

London

Spanien

Sanktion

Nach den Angriffen der USA und <a href="https://www.berliner-zeitung.de/topics/israel">Israels</a> auf iranische Ziele und der Tötung des Obersten Führers Ali Chamenei hat Russland die Attacken auf die Islamische Republik zwar scharf verurteilt, doch militärische Hilfe für Teheran bleibt aus. Wo bleiben die russischen Verbündeten, fragen sich nicht nur regierungsnahe Iraner, sondern auch Beobachter aus der Ukraine und den USA.

Nach dem Tod von Ali Chamenei verurteilt der Kreml die Angriffe, bleibt militärisch aber passiv. Wächst die Distanz zu Teheran oder steckt ein größerer Deal mit Trump dahinter?

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