Gastronomie in der Dauerkrise: „Es geht um die schiere Existenzsicherung“

Als Bundesfinanzminister Lars Klingbeil (SPD) seinen Doppelhaushalt für das kommende Jahr präsentierte, drohte er den Wirten und Restaurantbetreibern: Er werde genau hinsehen, ob sie die gesenkte Mehrwertsteuer auch an die Gäste weitergeben. Doch die Gastronomen sagen schon jetzt, das können wir uns nicht leisten. Ähnlich sieht es Ingrid Hartges, Hauptgeschäftsführerin des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes (Dehoga). Aber wo sieht sie den Grund für die andauernde Krise? Und welche Perspektiven hat die gebeutelte Gastro-Branche auf lange Sicht?