Die chinesische Küche gehört zu den vielfältigsten der Welt – und zu den besten. Auch die Online-Plattform Taste Atlas listet in ihrem jüngsten Ranking der „100 Best Cuisines in the World“ die chinesische Küche in den Top Ten.
Wobei es eigentlich schon grob unseriös ist, alles in einen Topf zu werfen und von chinesischer Küche zu sprechen. Schließlich gibt es zahlreiche regionale Stile, es gibt die kantonesische, die Huaiyang-, die Sichuan- und viele weitere Provinzküchen, die man auch in Berlin in all ihrer Vielfalt serviert bekommt.