Abgebrüht - Deutschlands einzige Teemeisterin kommt aus Berlin

Dass es in Deutschland auch eine Teezeremonie gibt, ist den meisten Menschen wohl nicht bekannt. „Aber ja, in Ostfriesland gibt es sie noch, dort wird ja auch deutschlandweit am meisten Tee getrunken“, erzählt Inga Krämer. 

Bei der „Teetied“ wird Ostfriesentee in die vorgewärmte Kanne gegeben, dann wird die Kanne zur Hälfte mit kochendem Wasser befüllt. Nach drei bis vier Minuten wird die Kanne dann ganz aufgefüllt. Der Tee wird in die Tasse gegossen, in der schon ein „Kluntje“, ein Stück Kandis, liegt, der dann so schön knistert. Mit einem Sahnelöffel wird noch ein Tropfen Sahne an den Rand der Tasse gegeben, der eine weiße Sahnewolke auf der Oberfläche bildet. Den Tee trinken Ostfriesen traditionell, ohne ihn umzurühren. Für die Zeremonie werden meist besondere Geschirre verwendet, etwa aus der wunderbaren Wallendorfer Porzellanmanufaktur, eine der ältesten des Kontinents.