Wir starten einmal in der Patisserie: Denken Sie einmal an eine Crème Brûlée. Mit all ihren Akzenten ist sie schwieriger zu schreiben als zu machen. Es finden sich massenhaft Rezepte online dazu. Klar ist, Eigelb spielt eine wichtige Rolle, denn sie lässt die Creme (Sahne, lieben wir ja alle!) fest werden. Das Prinzip ist eigentlich ähnlich wie bei einem Pudding oder dem spanischen Flan. Umso mehr Ei umso fester wird das Ganze! Zu schön dieser alte Trick, dem sich die Köche früher bedienten.

Dieser Text ist in der Wochenendausgabe der Berliner Zeitung erschienen – jeden Samstag am Kiosk oder hier im <a href="http://www.berliner-zeitung.de/wochenendausgabe">Abo</a>. <a href="https://berliner-zeitung.de/wochenendausgabe">Jetzt auch das neue Probe-Abo testen – 4 Wochen gratis</a> Am 7./8. August 2021 im Blatt:&nbsp; Freiheit oder Furcht?&nbsp;Wie die Pandemie uns verunsichert, trennt und vereint Lars Eidinger in Bad Gastein: &nbsp;Der Schauspieler will als Fotokünstler ernst genommen werden Die Grünen wollen Berlin zum Bullerbü machen. Ist das gaga oder visionär? Rechtsradikal oder geläutert: Der Kampfsportler Timo Feucht verteidigt sich Emmy für Berlin? Ein Porträt der Kostümbildnerin von „Das Damengambit“ <a href="https://berliner-zeitung.de/wochenendausgabe">https://berliner-zeitung.de/wochenendausgabe</a>

Die Wochenendausgabe

Und denken Sie mal an all die Teige in denen Eier sind, Biskuit oder auch der gute alte Pastateig. Pfannekuchen oder Eierkuchen ist mit Sicherheit eines der einfachsten Gerichte. Meine Mutter machte sich früher immer Zuckerei – geschlagenes Eigelb mit Zucker – gegen Heißhunger auf Süßes. Das kommentierten wir Kinder dann natürlich laut mit dem Ausruf „Zuuuckereeeiiii“ aus Brösels Werner-Filmen. Spaß bei Seite: Zuckerei ist ein herrliches Gericht.

Das beste Spiegelei der Welt

Spanische Tortilla

Keine Feier ohne Eier, oder das beste Spiegelei der Welt

&nbsp;Ein Ei generell ist schon eine wunderbare Geschichte. Man kann Stunden lang darüber sprechen. Was war zuerst da? Henne oder Ei? Auch könnte man lange über den Wirrwarrsinn sprechen den EU und Deutschland veranstalten um Eier zu kennzeichnen. Jedes Ei wird gestempelt mit Haltungssystem, Mitgliedstaat der EU (Herkunft), Kennummer (Bundesland), Betriebsnummer &amp; Stallnummer. Ist das nicht irre? Jetzt soll es aber hier nicht um Bürokratie gehen sondern um Genuss. Und Eier sind echte Genussbotschafter. Bei vielen Gerichten gilt daher: Keine Feier ohne Eier!

Im Rezept der Woche beschäftigt sich unser Koch heute mit Eierspeisen. Der Küchenzuruf: Make Spiegelei great again!

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Selenskyj gerät ins Abseits, Trump und Putin drücken aufs Tempo

Selenskyj soll kein Teil der Lösung sein - Trump und Putin preschen vor

Er habe nicht die Karten, wurde dem ukrainischen Präsidenten schon im Februar dieses Jahres unmissverständlich mitgeteilt. Auf den Eklat im Weißen Haus, als US-Präsident <a href="https://www.berliner-zeitung.de/topics/donald-trump">Donald Trump</a> seinem Gegenüber Wolodymyr Selenskyj deutlich machte, dass er keinen endlosen Krieg in der Ukraine dulde, reagierten die Europäer schockiert. Ein Dammbruch sei das gewesen, die transatlantische Achse stehe kurz vor dem Ende, geopolitische Endzeitstimmung im Westen. Dabei könnten die kommenden Wochen die stolzen, aber auch arroganten Westeuropäer noch weitaus stärker schocken als das verbale Scharmützel im Oval Office.

Hinter den Kulissen der Ukraine-Verhandlungen wächst der Druck auf Selenskyj. Korruptionskrise, Machtkampf, internationale Kritik. Wird der Präsident aus den Gesprächen gedrängt?

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Wut in Europa über Witkoffs Ukraine-Plan zu russischen Staatsgeldern

Witkoff-Plan empört Westeuropäer: „Natürlich skandalös“

In europäischen Hauptstädten kocht die Stimmung über. Mitten in der heikelsten Phase der EU-Verhandlungen über den Umgang mit eingefrorenen russischen Staatsgeldern hat <a href="https://www.berliner-zeitung.de/topics/donald-trump">Donald Trumps</a> Sondergesandter Steve Witkoff einen Plan präsentiert, den europäische Diplomaten übereinstimmenden Medienberichten nur noch als „Provokation“ bezeichnen.

Witkoffs Vorschlag, eingefrorene russische Gelder für amerikanische Projekte zu nutzen, lässt europäische Diplomaten aufkochen. Brüssel fürchtet, am Ende leer auszugehen.

Europa

Belgien

Präsident Selenskyj geht auf Friedensplan ein und rechtfertigt sich vor seinem Land

Ukraine-Frieden: Selenskyj reagiert auf US-Plan und spricht von „schwerstem Moment“ des Kriegs

Der ukrainische Präsident Wolodymyr Selenskyj hat in einer Rede an die Nation begründet, warum er den umstrittenen US-Friedensplan für die Ukraine nicht rundweg ablehnt. „ Derzeit befinden wir uns in einer der schwierigsten Augenblicke unserer Geschichte“, sagte Selenskyj am Freitagnachmittag.

In einer Ansprache an die Nation erklärt sich der Präsident. 28-Punkte-Friedensplan wird Verhandlungsgrundlage. Selenskyj sieht einen der „schwersten Augenblicke“ für die Ukraine.

Putin bestätigt Erhalt von Ukraine-Plan und zeigt sich verhandlungsbereit

Ukraine-Friedensplan: Jetzt reagiert Putin

Der Kreml hat ein Exemplar des 28-Punkte-Plans zur Beendigung des Ukraine-Krieges erhalten. Das bestätigte Präsident <a href="https://www.berliner-zeitung.de/topics/wladimir-putin">Wladimir Putin</a> zu Beginn einer Sitzung des russischen Sicherheitsrates. „Wir haben diesen Text über die bestehenden Kanäle mit der amerikanischen Regierung erhalten“, sagte Putin. Der Vorschlag könne „als Grundlage für eine endgültige Friedenslösung dienen“.

Der Kreml signalisiert Gesprächsbereitschaft, verweist aber auf offene Details im Ukraine-Friedensplan. Putin macht derweil Kiew und Brüssel für fehlende Fortschritte verantwortlich.

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Sanktion

Ich hätte nie gedacht, dass mir Angela Merkel als Kanzlerin einmal fehlen würde

Merz vs. Merkel: Wie Deutschlands Kanzler Vertrauen, Wirtschaft und CDU ruiniert

Friedrich Merz hat gerade mal wieder <a data-li-document-ref="10006811" href="https://www.replace-delivery-host.com/artikel/die-endphase-des-ukraine-krieges-hat-begonnen-und-europa-schaut-zu-10006811">einen seiner spektakulären Fehltritte hingelegt</a>. Zwei Wochen ließ seine Regierung einen Friedensplan für die Ukraine in einer Schublade oder einem Bundesamt versauern – zwei Wochen, in denen hunderte Menschen verletzt oder getötet wurden.

Angela Merkel wurde vor 20 Jahren Kanzlerin, Merz versagt heute spektakulär. Seine Umfragewerte stürzen ab, die CDU ist führungs- und ziellos. Wie lange soll das noch so gehen?

Keine Feier ohne Eier, oder das beste Spiegelei der Welt

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